Sirop de canne et menthe : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour employer le sirop de canne en cuisine
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: sirop de canne

Le sirop de canne est un ingrédient indispensable dans de nombreux cocktails.

Evoquer le sirop de canne, c'est entamer un merveilleux voyage du côté de Marie Galante en Guadeloupe ou de Saint-Denis sur l'île de la Réunion. Pour obtenir ce sirop, il suffit de mélanger et de chauffer de l'eau avec du sucre de canne et d'agrémenter ce mélange de diverses épices telles que la cannelle, la muscade et la vanille mais aussi des zestes de citron et d'orange.

Incontournable dans la réalisation du fameux ti'punch, le cocktail antillais par excellence, le sirop de canne s'emploie également dans une salade de fruits et caramélise délicieusement un rôti de porc ou des brochettes de boeuf.

Recettes de sirop de canne et menthe du Chef Simon, techniques et vidéos

Mojito

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Le cocktail à la menthe fraîche, au citron vert et au rhum très populaire en été.

Mint Julep

Chef Simon

Un Old Fashioned rafraîchissant à la menthe qui a inspiré le mojito.

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Granité aux fraises

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Voici une nouvelle recette pour déguster des fraises : un granité aux fraises, bien sûr ! Idéal, lorsqu'il fait chaud et très savoureux car on sent bien le parfum des fraises sublimé par l'ajout de quelques feuilles de menthe ciselées. Alors, à vos congélateurs !

Salade de fruits mauricienne

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Vous pouvez remplacer le sirop de canne par du rhum si vous le souhaitez.

Fraises à la crème de coco

Happy papilles

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